1. е4 е5 2. d4 ed 3. с3 - Как продолжать черным?

Я изучаю испанскую партию, но часто дело до этого не доходит. Соперники (за белых) любят выбирать гамбитные варианты, например:

1. е4 е5
2. d4 ed
3. с3

Тоже самое может случиться и с включением ходов 2. Nf3, Nс6 или 2. Nf3, Nс6 3. Bc4 Nf6

Вопрос: если брать пешку, то как надо расставлять фигуры чтобы отбить атаку?
Или лучше пешку не брать и сыграть d3?

Спасибо.

1. e4 e5 2. d4 exd4 3. c3 d5 4. exd5 Qxd5

1. e4 e5 2. Nf3 Nc6 3. d4 ed 4. c3 dc 5.Bc4
...Nf6
...Bb5
...d6
...cb
...c2
...d3

1. e4 e5 2. Nf3 Nc6 3. d4 ed 4. c3 d5 5.ed Qd5 6.cd
...d3

3...Qe7

Мне тоже нравится Фе7, и на практике это приносит хорошие результаты.
А вот ...d3 мне кажется каким-то "слабохарактерным".

3...Ке7 с последующим d5, а после 1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.d4 ed 4.c3 тоже Ке7 с последующим d5.

Действительно, Qe7 выглядит интересно. Во многих вариантах белые, вместо того чтобы атаковать, вынуждены перейти в оборону.
В сл. раз так и сыграю.

Спасибо!