Хобби

Тема в разделе "Кладовка", создана пользователем I0p3a, 15 апр 2018.

  1. Маминтов поэт-песенник. акын

    • Участник
    Рег.:
    15.12.2017
    Сообщения:
    4.256
    Симпатии:
    6.684
    Репутация:
    520
    Оффлайн
    Рождество (первое Рождество, как говорится, которое по Гринвичу) мы отметили. Теперь встречаем Новый год (не путать с Новым годом старым). И совсем не важно (не путать с неважно) какой. Они все одинаковые. Потому что любой Новый год мы встречаем пельменями (под разными, правда, названиями).

    Сегодня хочу предложить рецепт и процесс исполнения вкупе с применением древнешорских пельменей шыршоршур*.

    (*шыр (пер. с др.шор.) — тесто; шор — мясо лóся; шур — мясо медведя́)

    Для начала, уважаемые авторизованные пользователи и, как говорится, гости нашего форума КС, сами запомните и шорчонкам своим накажите: на чисто шорской кухне нет места женщинам; гоните их от нашей кухни почем зря; их место — заниматься своим сексом в спальне, делать после того их аборты или, но это уже в крайнем случае, рожать наших шорчат, и потом их воспитывать; конкретный же шорец (мужчина пришОл), он же перец, должен прежде всего думать (!) — как снискать хлеб свой насущный (в смысле если надо выпить, то чем потом, натурально, закусить?) и о смысле жизни он должен думать.

    Итак, после непродолжительного вступления, делаем наш ШЫР (тесто из муки).

    [​IMG]
    https://d.radikal.ru/d29/2203/fe/8ac5708b7daa.jpg
    Фото автора @mm_2016

    Главное здесь конечно же мукá. Мука не должна быть высшего сорта. Это главное. Все остальное второстепенно. Кстати, фрукты на заднем плане картинки тут совершенно ни при чем (не при делах). Они для красоты проставлены. Между нами авторизованными пользователями говоря, это и не фрукты вовсе. Это муляж!

    [​IMG]
    https://c.radikal.ru/c37/2203/96/17a829d55fd8.jpg
    Фото от автора @mm_2016

    Тесто должно быть очень пластичным. Для этого вводим в него рафинированное подсолнечное масло. Нерафинированное подсолнечное (не говоря уже за оливковое) не годится. Потому что у теста будет специфический запах. А оно нам надо?

    [​IMG]
    https://d.radikal.ru/d06/2203/18/54f8dc973f3f.jpg
    Фото от автора @mm_2016

    Настоящее пельменное тесто могут сделать только настоящие мужские руки. Горячие и волосатые. С мозолЯми.

    зы: и "во фразы из моей головы" ( чем больше дольше и плотнее мнёшь пельменное тесто ( тем большая от него получается отдача ( мну мял ( мну мну ( мну будет мять (

    [​IMG]
    https://b.radikal.ru/b24/2203/b4/382facaa79fe.jpg
    Фото автора @mm_2016

    Переходим к начинке наших пельменей шыршоршур. На снимке вверху на переднем плане предъявлены: 1 кг лосятины (шор) уже в виде фарша — слева; 0,5 кг медвежатины (шур) с добавлением барсучьего сала — справа; много лука (шыбуля), чеснок и другие специи из ближнего зарубежья.
    420 / 39 250
    I0p3a нравится это.
  2. Маминтов поэт-песенник. акын

    • Участник
    Рег.:
    15.12.2017
    Сообщения:
    4.256
    Симпатии:
    6.684
    Репутация:
    520
    Оффлайн
    Продолжим наши игры по лепке пельменей за нашим кухонным столом.

    [​IMG]
    https://b.radikal.ru/b36/2203/e0/c8b9c59646c8.jpg
    Фото автора @mm_2016

    И вот на этом чисто мужская работа по приготовлению этих пельмений закончена. Заворачивать начинку в тесто (круглые лепешки) и придавать им нужную форму уже можно доверить нашим женщинам (не все же им заниматься только сексом и следить за своей красотой).

    [​IMG]
    https://c.radikal.ru/c04/2203/0e/26a58f2e6949.jpg
    Фото автора @mm_2016

    Какая красота! Чувствуется нежная рука женщины! Готовить эту красоту надо только на парý в специальной шыроварке.

    Шорцы как очень древний народ, славные представители (первопроходцы и путешественники) которого отрыли, между прочим, Гибралтарский пролив (в бытовой речи просто Гибралтарнаш), дав почти прямой выход (он же проход) турецкоподданным татарам на Атлантику (из моря Чорного, которое, как недавно выяснилось, раскопали наши малороссы), и изобрели для приготовления шыршоршуров такую специальную шыроварку — две глиняные кастрюли, одна из которых, с крышкой и отверстиями для водяного пара, вставляется в другую с кипящей водой — еще в 500-м году (до н.э., ессно). Это доказано имеющимися в музеях Горной Шории артефактами...

    Ну да ладно, не про то сегодня речь.

    [​IMG]
    https://d.radikal.ru/d22/2203/6b/7cab8b70c8aa.jpg
    Фото автора @mm_2016

    Ставим шыршоршуры на пар... Но! Дьявол (плохой шорский Бог) кроется в мелочах! Раскрываю тут свой нау-ху, изобретенный уже лично мной.

    Тесто (шыр), в которое заворачивается мясо (шор+шур), хоть и эластичное, но очень нежное. Главное же в этом приготавливаемом на пару блюде — вкуснейший обжигающий мясной сок внутри каждого "шыршура". Чтобы при подаче на стол случайно не повредить (порвать) тесто, под каждый "пельмень" кладу (делаю прокладку) тонкий ластик обыкновенного моржового (или барсучьего) сала, но проперченного и просоленного по вкусу. Готовый продукт легко отделяется от дна шыроварки, не повредив своей оболочки.

    [​IMG]
    https://b.radikal.ru/b09/2203/7f/4cf2e46f7985.jpg
    Фото автора @mm_2016

    Готово дело! На картинках, кстати, напитки натуральные. Не муляж.

    Стол сервировал, видимо, какой-то пришлый иудей (но тоже наш человек), потому что шыршоршуры люди едят просто чистыми руками без помощи вилок. Впрочем, вилки сгодятся для салата оливье — другого нашего (дрнанешорского) национального блюда...

    [​IMG]
    https://b.radikal.ru/b06/2203/9b/bd0a640cfe29.jpg
    Фото автора @mm_2016

    С Новым (как говорится, очередным) годом!
    Kalvados, I0p3a и дикий муцио нравится это.
  3. TopicStarter Overlay

    I0p3a Учаcтник

    • Участник
    Рег.:
    14.08.2016
    Сообщения:
    1.717
    Симпатии:
    2.952
    Репутация:
    272
    Оффлайн
  4. TopicStarter Overlay

    I0p3a Учаcтник

    • Участник
    Рег.:
    14.08.2016
    Сообщения:
    1.717
    Симпатии:
    2.952
    Репутация:
    272
    Оффлайн
  5. TopicStarter Overlay

    I0p3a Учаcтник

    • Участник
    Рег.:
    14.08.2016
    Сообщения:
    1.717
    Симпатии:
    2.952
    Репутация:
    272
    Оффлайн
    И еще одна песня из той же саги.

    40122
    Semion13 и Kalvados нравится это.
  6. TopicStarter Overlay

    I0p3a Учаcтник

    • Участник
    Рег.:
    14.08.2016
    Сообщения:
    1.717
    Симпатии:
    2.952
    Репутация:
    272
    Оффлайн
    Semion13, Kalvados и Маминтов нравится это.
  7. Комсюк народный модератор

    • Заслуженный
    • Ветеран
    Рег.:
    17.07.2011
    Сообщения:
    16.567
    Симпатии:
    19.673
    Репутация:
    1.126
    Нарушения:
    25
    Оффлайн
    интересное хобби
    I0p3a и Semion13 нравится это.

Поделиться этой страницей