Грибы

Наверное, нет такого человека, который бы не любил грибы. Соленые груздочки, жареные с луком шампиньоны или суп из белых грибов, распространяющий неземной аромат. Без сомнения, грибы - это одни из самых вкусных и вместе с тем самых загадочных созданий на планете Земля, объединяющих в себя признаки как растений, так и животных.
Приглашаю в тему всех любителей грибов. Приветствуются рассказы о "тихой охоте", красивые фото грибов и кулинарные рецепты.

Немного познавательной информации.
То, что мы привыкли называть грибами и употрeблять в пищу, собственно, есть лишь плодовое тело гриба. А под землей находится мицелий, или грибница, которая может разрастись на целые километры! Мицелий (собственно, как и плодовое тело) состоит из многочисленных тонких, переплетающихся между собой нитей, которые называются гифы.



Все известные нам грибы являются гетеротрофами. Это значит, что грибы сами не могут синтезировать для себя питательные вещества из неорганических веществ, как это делают растения с помощью фотосинтеза. и им приходится поглощать питательную органику в растворенном виде непосредственно через свои клеточные стенки. Именно для этого и нужны гифы, чья основная функция заключается в абсорбции влаги и питательных веществ.
Однако по типу питания грибы весьма разнообразны. Это могут быть: сапротрофы; паразиты; симбионты; и даже... хищные грибы. Да, не удивляйтесь, есть такие грибы, которые охотятся на микроскопических представителей животного мира, как то амебы, нематоды, коловратки и т.д. Самым известным грибом хищником является вёшенка. Да, та самая, которую выращивают и продают в магазинах. Ее пищу составляют нематоды, энхитреиды (крохотные черви), панцирные клещи. Мицелий вёшенок содержит токсин, который парализует жертву, поймав которую, гриб выделяет особый фермент, и начинается процесс переваривания. Но не стоит опасаться: данный токсин (остеарин) содержится лишь в мицелии вёшенок, а в плодовых телах его нет.

Ссылка на инстаграм Стива Эксфорда и Кэт Марциняк, с поражающими воображение фотографиями необычных грибов. https://www.instagram.com/planet_fungi/

вот ведь, на прошлой неделе собирался эту тему открыть )

вот, например

А еще вчера узнал, что луговой опенок содержит маразмовую кислоту. Очень даже полезную

Весь мир - грибы а люди лишь...

Есть идея, известная как теория эволюции человека «Stoned Ape», которая стала известной в 1990-х годах. Этот термин был придуман американскими учеными и этноботаником Теренсом МакКенна, который описал его книге «Пища богов» 1992 года. Там автор предположил, что изменение климата в Африке сотни тысяч лет назад привело к тому, что приматы потребляли Psilocybe cubensis, также известные как «магические грибы».
Голодные гоминиды ели психотропные грибы, которые вызвали нейрогенез (рост нейронов) и множество других изменений в сознании, видоизменяя его. Вот что по этому поводу пишет сам Пол Стамец:
«Самым значимым и «мясистым» грибом, растущим из навоза таких африканских животных как бегемот, слон, олень, антилопа, — является Psilocybe cubensis. Это очень большой гриб, который мог в виде пищи уже за 20 минут разойтись по всему клану».
«Псилоцибин заменяет серотонин — он становится лучшим нейротрансмиттером, вызывает образование новых нейронов и новые пути познания. Это может быть ключом к тайне о том, каким образом полость человеческого мозга удвоилась за два миллиона лет. Это, практически внезапное удвоение человеческого мозга, позволило приматам научиться прогнозировать и планировать, стать людьми».
Таким образом, ученый уверен, что Psilocybe cubensis в рационе способствовали возникновению сложных образований мозге и теле, значительно улучшали внимание, влияли на генетическое разнообразие и социальные навыки.
Также МакКенна отметил, что приматы, которые потребляли большее количество этих грибов, были более влиятельны, так как смогли раньше использовать свою «языковую область мозга» для создания песен, музыки и пересказе видений.
https://rwspace.ru/news/uchenyj-primaty-stali-lyudmi-blagodarya-psihotropnym-gribam.html

А еще...
Специалисты Кембриджского университета доказали, что в геноме человека содержится ДНК разных видов грибов. Принимая во внимание этот факт, открытие канадских исследователей может стать сенсационным.
https://www.pravda.ru/news/science/1547348-griby/

А березовый гриб начинает бороться с самим Ковидом -19, заступаясь за своего младшего брата - гомосапиенса.
https://nauka.tass.ru/nauka/9970483?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&nw=1605171807000

А деревья не считаются живыми организмами? Так-то секвойя явно больше синего кита, а лес Пандо - этого опенка.

Смотрел Мясникова, он сказал что от грибов пользы практически ноль! Белка там мизер, состоят они из хитина, это тоже самое из чего состоят крылышки мух или стрекоз, короче, ничего полезного. Но зато их поедание доставляет удовольствие, это даёт гормон радости.

Ленин -гриб?

Смотрите дальше этого теледокторишку, он вам еще не то скажет! Я помню, как он доказывал, что в гранате нет никакой пользы. В каком-нибудь фармацевтическом мусоре пользы немеряно, по словам этих дохтуров, а в грибах, овощах, фруктах их нет.
Вот смотрите, сушеные грибы - лидер по содержанию железа. Это из советской научной литературы, которую создавали настоящие ученые, а не эти попсовые "врачи". Вы бы еще Малышеву с Комаровским в пример привели!

Резонно. В чем-то есть хитрость - интересно в чем

Хотите железо ешьте яблоки. Не верите Мясникову читайте Вики.
Википедия тоже невысокого мнения о пищевой пользе грибов, а Википедия как говорится не врет

С учетом того, что бывают ядовитые грибы, а не ядовитые могут накапливать из окружающей среды яды, то минусов у грибов больше чем плюсов. В Москве грибы вообще из РБ продают, а там Чернобыль рядом, грибы с радиацией.

Нет. Это розыгрыш и мистификация С. Курехина. А здесь тема серьёзная! )

Еще раз смотрим на таблицу. Сушеные грибы 35. Яблоки 2,2. В сушеных грибах железа в 16 раз больше, чем в яблоках. В 16, Карл!

У груздей есть антибактериальные свойства. Эти грибы угнетают рост палочки Коха и укрепляют бронхолёгочную систему, понижают образование уратов, поэтому раньше ими лечили камни в почках. Эти грибы уникальны тем, что в них присутствует витамин D неживотного происхождения для крепости костной системы. https://perm.aif.ru/health/lesnoy_protein_mogut_li_griby_zamenit_myaso

—- добавлено: 13 Nov 2020, опубликовано: 13 Nov 2020 —-

https://link.springer.com/article/10.1007/s13205-011-0036-2

Вот так, дорогой Camon14, еще раз вчитайтесь: "Последнее десятилетие стало свидетелем огромного интереса западного исследовательского сообщества к фармацевтическому потенциалу грибов. " А нам здесь с экранов Мясников порет дичь об их бесполезности. Тут даже комментировать нечего.

Любопытно. Я в понедельник докладывал о потамонимах Пенджаба, после праздников тему держал с некоторым трудом. Минуте на двадцатой, перечисляя левые притоки Инда, вскользь упомянул, что название Соан восходит к ведийскому सुषोमा. Там, как и следует из названия, лучший сома во всем Арджикие. Кто-то спросил, не является ли сома алкогольным напитком? Пришлось объяснить, что सुरा - это совсем другое, сура даже в малых количествах оскверняет благородный сома (галлюциноген, получаемый предположительно из amanita muscaria или pantherina). Для полноты картины описал процесс очистки, как он изложен в девятой мандале. Кого-то заинтересовало, не о psilocybe идет ли речь? Я возразил, что мегалиты Кудаккаллу скорее похожи на amanita. На всякий случай напомнил, законы Ману предостерегают от земляных грибов, а Будда вообще умер, отравившись ложнодождевиками... Одним словом, когда мне указали, что отведенные на семинар два часа истекли, мы все еще были на Сушоме, в Арджикие.

Канал на ютубе миколога Михаила Вишневского https://www.youtube.com/channel/UCQ6sXqXzEPzNHchaAvneisg

Лекция М. Вишневского о ядовитых и галлюциногенных грибах.

Локо, не железом единым жив человек...И потом, скорее всего микроэлементы в грибах плохо усваиваются в организме, грибы плохо перевариваются. Вашу таблицу делали грибные фанатики. И Вики и Мясников однозначно свидетельствуют «пищевая ценность невелика».

Да перестаньте вы этого лжеврача упоминать. Я вам ссылку на научную статью, вы мне опять про Мясникова. Несерьезно. Я вам статью привел, которая свидетельствует, что некоторые виды грибов успешно борются с раковыми опухолями! https://link.springer.com/article/10.1007/s13205-011-0036-2
А вы опять: Мясников. Ну как можно!

—- добавлено: 13 Nov 2020, опубликовано: 13 Nov 2020 —-

Из последних новостей про "доктора" Мясникова.

Врач и телеведущий Александр Мясников назвал причину нехватки необходимых средств для лечения больных. У себя в тиктоке медик разместил видео, в котором обвинил некоторых россиян в "разорении" здравоохранения.
Мясников обратил внимание на случаи, когда пациенты делают ненужные и избыточные исследования — например, компьютерную томографию при головной боли или УЗИ после того, как закололо в боку.

Депутат Госдумы, российский врач-эпидемиолог Геннадий Онищенко прокомментировал высказывания главного доктора страны Александра Мясникова. Он сообщил, что житель России не имеет права самостоятельно пойти на обследование, так как назначить его может только лечащий врач.

То есть "доктор" Мясников, уж простите за откровенность, это обыкновенный долбодятел, а вовсе не доктор.
Давайте не будем больше об эбо всяких безграмотных самозванцах, которые даже о медицинских обследованиях ничего не знают. У нас тема про грибы. Телепузиков прошу больше не упоминать.

Не люблю Мясникова за его политические взгляды, однако он дипломированный специалист, он в Африке практиковал когда вы ещё пешком под стол ходили, у него дед известный врач. А вы верите каким-то левым статейкам в интернете которые пишут незнамо кто, где ссылки на авторитетов?
Почти во всем съедобным можно найти что-то полезное и в грибах в том числе , но объективно грибы это пустышка вроде картошки )

Немного слов о грибах в нашей местности (Оренбургская область).
За городом, где я живу, раньше росло много шампиньонов. Они росли в полях, где также встречались дождевики и изредка валуи. Немного отвлекаясь от темы, скажу, что молодые дождевики очень вкусны в жареном виде и являются весьма недооцененными грибами.
В рощах я находил подосиновики, сыроежки, волнушки, свинухи, подберезовики и даже белые грибы.
Чуть дальше от города можно было найти очень вкусные грибы зонтики.
Сейчас который год грибов нет. Ранее я списывал это на засушливые годы. По моим наблюдением, примерно с 2005 года значительно сократилось количество осадков в весеннее и летнее время. Подтверждением этому служит и обмеление многих водоемов в районе. Однако в текущем 2020 году было немало дождей, хотя и перемежавшихся с очень жаркой погодой. Тем не менее, я надеялся на появление грибов после таких продолжительных ливней, но увы, грибов не было и следа. Чтобы найти грибы, надо ехать дальше, к рощам возле реки Урал. Конечно, такие обстоятельства весьма печалят.

вот это реальная польза от грибов, главное не "найти" мину времен 2 мировой.

Сейчас как раз читаю его толстую книжку "Все о грибах". Знающий дядька. Говорят, водит на грибные экскурсии, но задорого Подумываю в будущем году

У меня с этой темой связан всероссийский позор. Я был "звонком другу" в "Кто хочет стать миллионером" на вопросе в каких горах исток Ганга. Варианты Гималаи, Гиндукуш, Памир, Каракорум.
Памир и Каракорум сразу отбросил, а Гималаи решил слишком банально для 10 вопроса. Нифига. Подставил с Гиндукушем барышню при многомиллионной аудитории - правда, она мне не поверила и сказала "Гималаи"

И еще раз о чаге...

С 2008 г. специалисты ГНЦ вирусологии и биотехнологии «Вектор» оценили на клеточных культурах противовирусную активность более полутысячи образцов сибирских грибов по отношению к целому ряду патогенных вирусов: иммунодефицита 1-го типа, простого герпеса 2-го типа, вируса Западного Нила, возбудителей гриппа разных субтипов и ортопоксвирусов, включая вирус натуральной оспы. И победителем этого «соревнования» стала чага: извлеченные из нее водные экстракты и пигменты меланины подавляли все исследованные в работе вирусы, включая ВИЧ (Кабанов и др., 2011; Теплякова, Косогова, 2014, 2016; Teplyakova & Gashnikova, 2019).
В 2020 г. в отделе «Коллекция микроорганизмов» ГНЦ ВБ «Вектор» вирусологи под руководством к.б.н. О. В. Пьянкова изучили противовирусную активность водных экстрактов аптечной чаги в отношении коронавируса SARS-CoV-2. Для этого использовалась клеточная культура Vero, широко применяемая при фармакологических исследованиях: на монослой этих клеток наносили экстракты чаги в разных концентрациях, а через некоторое время патогенный штамм коронавируса (Руководство по экспериментальному (доклиническому) изучению новых фармакологических веществ, 2005). Экстракты показали высокую ингибирующую активность в отношении SARS-CoV-2, а благодаря выраженному защитному действию и низкой токсичности чаги можно говорить о перспективности создания на ее основе противовирусных препаратов. По итогам работы была подана заявка на изобретение «Ингибитор репликации коронавируса SARS-CoV-2 на основе водного экстракта гриба Inonotus obliquus».

https://zen.yandex.ru/media/scfh/sp...hagi-protiv-sarscov2-5faa3c3372bf936f4753c023

Мне кажется чага просто повышает иммунитет, что сказывается положительно при некоторых заболеваниях.
Но это конечно не панацея.

Вот и шампиньончики пошли! Всё какая-то польза от дождливого мая. Когда их жаришь на сковороде, аромат сбивает с ног! А магазинные грибы почти не пахнут.

это поганки

Совсем ку-ку? У поганок белые пластинки, и они растут в лесах, в степи их нет.

ну у нас май вполне себе был: строчков очень много, даже попробовал в Москве пособирать, на Лосином острове - очень даже удачно